Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 4-5 яиц
• 2-3 ст.л. сахара
• щепотка соли
• ванильный сахар
• мука
• масло сливочное
• масло растительное для жарки

Берем яйца прямо из холодильника и отделяем белок от желтка. Белки взбиваем со щепоткой соли до крутых пиков.

Желтки же растираем с сахаром и добавляем немного молока, ванильный сахар, подсыпаем муку и тщательно перемешивает до состояния сильной густоты. Теперь разводим все это молоком и подливаем 1-2 ложки растительного масла для того чтоб блины приставали к сковородке.

Далее белки очень аккуратно вводим в общую массу, очень бережно вмешивая чтобы не вышел воздух.

Теперь приступаем к жарке. Раскалив сковородку, наливаем немного в неё растительного масла. Потом половником наливаем в сковородку тесто и жарим. Когда блин готов мажем его сливочным маслом. Готовую горку я посыпала сахарной, ну а вы как любите. Приятного аппетита!