Мексиканское блюдо.

Ингредиенты:

·         куриное филе — 2 шт.;

·         красный репчатый лук — 0,5 шт.;

·         сладкий перец — 1 шт.

Маринад для мяса:

·         лайм — 2 шт.;

·         чеснок — 1 зубчик;

·         острый красный перец — 1/4 шт.;

·         оливковое масло — 4 ст. л.;

·         текила — 50 гр.;

·         соль, перец — по вкусу.
Сначало замаринуем куриное филе, которое нужно порезать тонкими полосками.Берем кастрюлю и смешиваем там: сок лайма, измельченные чеснок и жгучий перец, оливковое масло, тыкилу, соль и перец. Кстати, вместо тыкилы можно взять обыкновенную водку, на вкусе это не должно особо отразится. Полученный маринад смешиваем с курицей и отправляем в холодильник на несколько часов.

Когда курица промаринуется, переходим непосредственно к приготовлению фахитос. Лук и сладкий перец перец режем довольно крупной соломкой. Мельчить не нужно, так как иначе в процессе жарки они совсем потеряют форму, а этого быть не должно.

Нарезанное куриное филе обжариваем на сильно разогретой сковороде где-то 7-10 минут. Постоянно помешиваем, чтобы курица не пригорала.

Вся жидкость должна выпариться, а кусочки курицы слегка зарумянится.

Затем добавляем нашинкованные лук и сладкий перец. Продолжаем жарить примерно 3 минуты.

Убираем сковороду с плиты. К этому моменту кусочки сладкого перца обжарятся снаружи, а внутри будут чуть сыроваты. Это оптимальная степень прожарки.

Для фахитос всё готово. Осталось собрать блюдо. Мексиканские лепёшки тортильи у нас отсутствовали, поэтому их подменил тонкий армянский лаваш. Он близок по вкусу к этим мексиканским лепёшкам, хотя при желании тортильи можно сделать самому. Соусы (гуакамоле, сальсу, сметану) добавляем по вкусу и желанию. Кстати, зеленый соус гуакамоле из авокадо тоже можно сделать самому.

Вот наш Фахитос готов и теперь желаю вам приятного аппетита