Ингредиенты:

белый винный уксус – 2 ст. л.
кукурузный крахмал – 2 ст. л.
белки – 5 шт.
сахар – 300 г

Сначала в большой миске взбиваем белки миксером, сначала медленно, потом, когда смесь начнет пузыриться, постепенно увеличиваем скорость. Взбиваем до плотных «пиков». Это значит, что, когда вы поднимаете венчик миксера, за ним тянутся «пики» из белков. Продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар – по 2 ст. л. 

Далее смешиваем кукурузный крахмал с уксусом до однородности. Добавляем получившуюся смесь во взбитые белки и аккуратно перемешиваем. В результате должна получиться плотная, гладкая и блестящая белковая масса.

Противень накрываем листом пергамента. Нарисовываем на нем кружки нужного вам диаметра на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга.

Взбитые белки перелаживаем в кондитерский мешок и аккуратно отсаживаем на нарисованные кружки. Ставим в заранее разогретую до 140°С духовку на 1 час и выкладываем меренги на противень столовой ложкой.

Когда меренги приготовятся даем им остыть. Ни в коем случае не храните готовые меренги в холодильнике – там они становятся сыроватыми и теряют свою красивую форму. В плотных бумажных пакетах, а еще лучше в картонных коробках и при комнатной температуре меренги могут храниться 4–5 дней. Вот все приятного аппетита!