Нужные ингредиенты:

• 600 гр. муки
• 60 гр. сахара
• 0,5 ч.л соли
• 25 гр. дрожжей
• 200 гр. кефира
• 50 гр. молока
• 75 гр. сливочного масла
• 2 яйца

Для смазывания:

• 2 желтка
• 2 ст. л. молока
• кунжут
• мак

Сначала топим сливочное масло и оставляем остывать. Муку хорошо просеиваем – это обязательно. Молоко подогреваем до состояния горячего и добавляем кефир, вбиваем яйца, всыпаем сахар, соль и очень хорошо перемешиваем. Масса, которая у нас получилась должна быть теплой, но не горячей. Дальше добавляем дрожжи, разминаем их, чтобы растворились. Теперь добавляем немного муки, чтобы тесто находилось в состояния густой и жирной сметаны и оставить стоять на 15 минут, пока не забродят дрожжи. После замешивать, постепенно подмешиваем муку и вливаем сливочное масло. Замешиваем дальше, тесто должно быть мягким. Далее оставляем наше тесто на 40-50 минут.

Раскатываем тесто не тонко, на треугольники, скручиваем (внутрь можно положить начинку). Выкладываем на противень, чтобы подошли на 20-30 минут.
Яйца с молоком взбиваем и обмазываем рогалики со всех сторон и посыпаем маком и кунжутом. Выпекаем при температуре 180С. 15-20 минут.

Вот и все у нас получились мягкие и нежные рогалики к чаю, кофе, молоком, компотом т.д. Приятного чаепития.